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60多項代表性重慶美食“霸屏”CCTV4

發布時間:2019-12-03 13:58  來源:網絡整理  編輯:新旅游雜志社小編  

60多項代表性重慶美食“霸屏”CCTV4

60多項代表性重慶美食“霸屏”CCTV4

市民津津有味地品嘗重慶火鍋

  天寒地凍的歲末,大概沒有什么慰藉比得上一頓麻辣鮮香的重慶老火鍋。老火鍋誕生于百年前的重慶,并在近20年間火遍大江南北。重慶人為何對火鍋如此執著?背后又有怎樣的深層飲食文化現象?央視中文國際頻道CCTV4《美食中國》節目試圖尋找答案。12月2日至6日,全新改版的《美食中國》將分五集節目解碼重慶美食。播出前,節目總策劃、重慶市非遺保護中心副主任、市非遺保護協會會長譚小兵接受重慶晨報·上游新聞記者的獨家采訪,分享了幕后故事。

60多項代表性重慶美食“霸屏”CCTV4

  “《美食中國》是央視《走遍天下》節目的改版,在我看來也是《舌尖上的中國》升級版。”多日的辛勞成果即將接受全國觀眾檢驗,譚小兵笑說,自己真是既興奮又有些忐忑,“為什么忐忑,因為重慶系列是《美食中國》改版后的首次探索,大家都不曉得結果如何……但我還是比較有信心,我們重慶的美食巴適得很,肯定又要刷屏。”

  節目拍攝從今年8月開始,持續到國慶節前夕才結束,譚小兵回憶,兩個月左右的時間里,央視攝制組冒著酷暑走遍了重慶各大區縣探訪美食,“為了拍好重慶,央視專門安排了三個攝制組全市輾轉,萬州、巫山、大足、榮昌……走遍了每一個有代表重慶美食的地方。天氣炎熱,設備沉重,很辛苦,他們卻跟我開玩笑說,為了美食啥都值了。”

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  譚小兵介紹,五集節目將以12月2日晚18:00播出的《沸騰火鍋》拉開序幕,3日晚的《江城漁火》將呈現重慶河鮮,4-5日則以《妙計塘鴨》《山野雞香》兩集尋訪雞鴨的美味,最后在6日以《變廢為饈》探討重慶廚師借助一些特殊的食材“變廢為寶”制作的地方小吃。內容豐富,相當令人期待。

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  與過去風靡全國的多檔重慶美食節目相比,此次《美食中國》重慶專輯新意何在?譚小兵認為,新就新在對飲食背后文化性的探討,“我們的節目是純公益性的記錄,這次推出的都是進入了重慶市級的非物質文化遺產名錄的60多項代表性地方美食,希望從純粹文化的角度去解讀重慶美食,傳播重慶這座美麗的城市。”(重慶晨報·上游新聞記者 趙欣)


(責編:秦潔、張祎)

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